Verduras y hortalizas

Acelgas en vinagre (acelgas en vinagrillo según el Ubedí básico)

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/03/acelgas-en-vinage-acelgas-en-vinagrillo.html

Alcachofas salteadas con jamón

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/06/alcachofas-salteadas-con-jamon.html

Alcauciles ubetenses

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/05/alcauciles-ubetenses.html

Berenjenas en vinagre

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/08/berenjenas-en-vinagre.html

Bolitas de espinacas

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/10/bolitas-de-espinacas.html

Carruécano al estilo ubetense ( Pavo de huerta)

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/11/carruecano-al-estilo-ubetense-pavo-de.html

Champiñones con jamón

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/09/champinones-con-jamon.html

Cus Cus de verduras

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/06/cus-cus-de-verduras.html

Ensalada de habicholillas con patatas

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/03/ensalada-de-habicholillas-con-patatas.html

Ensalada de pimientos colorados

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/09/ensalada-de-pimientos-colorados.html

Gazpacho andaluz

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/05/gazpacho-andaluz.html

Habichuelas con vinagreta

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/07/habichuelas-con-vinagreta.html

Lazos (pasta con verduras, hortalizas y gambas)

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/11/lazos-pasta-con-verduras-hortalizas-y.html

Lomos de bacalao con acelgas

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/01/lomos-de-bacalao-con-acelgas.html

Menestra de verduras

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/06/menestra-de-verduras.html

Merendero de verduras

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/09/merendero-de-verduras.html

Milhojas de berenjena con crujiente de Parmesano

Patatas de la abuela Lola (patatas a la importancia)

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Sopas

Caldo de Nochebuena

Sopa castellana (Sopa de ajo de toda la vida para los ubetenses)

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Sopa de cocido

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Sopa de marisco

Postres

El postre de los Orzáez

Fresas con yogur

Gachas dulces (gachas del día de los Santos)

huesos de santo (thermomix)

Mazapán de almendra ( thermomix )

Papajotes dulces

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Tarta de manzana (con Thermomix o no)

O

Ochíos con habas

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Plato Ubetense

Acelgas en vinagre (acelgas en vinagrillo según el Ubedí básico)

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/03/acelgas-en-vinage-acelgas-en-vinagrillo.html

Alcauciles ubetenses

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/05/alcauciles-ubetenses.html

Andrajos de Úbeda

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/12/andrajos-de-ubeda.html

Berenjenas en vinagre

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/08/berenjenas-en-vinagre.html

Caracoles con tomate

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/12/caracoles-con-tomate.html

Carruécano al estilo ubetense ( Pavo de huerta)

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/11/carruecano-al-estilo-ubetense-pavo-de.html

Espárragos en vinagrillo

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Migas

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Ochíos con habas

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2014/04/ochios-con-habas.html

Papajotes dulces

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Papajotes salados (Papajotes al estilo de Torreperogil)

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Patatas cocidas con anchoas del Betuládrico

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Z

Zarzuela de pescado

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Pescados

Atún encebollado con tomate

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Bacalao al pil-pil

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Bacalao Dorado

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Caballa a la plancha con crema de calabaza y crujiente de patata y jamón

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Calamares con patatas y chorizo

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Calamares en salsa

http://laencimeraroja.blogspot.com.es/2013/07/calamares-en-salsa.html

Calamares rellenos

Cazón a la marinera con crema de guisantes

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Cazuela de rape y fideos

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Falso arroz marinero

Gallo al horno con patatas y gambas

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Lomos de bacalao con acelgas

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Lomo de merluza sobre cama de pisto y rábanos con costra de alioli

Merluza en salsa verde

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Rodaballo "My Way"

Tartar de salmón y aguacate

Timbal de lubina con verduras rehogadas y crema kiri

Trucha "eschopeada"

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Zarzuela de pescado

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